Gotowe kostki rosołowe ze sklepu często odstraszają długim składem pełnym glutaminianu sodu, sztucznych aromatów, oleju palmowego i konserwantów. Tymczasem przygotowanie doskonałej, domowej bazy do zup i sosów w urządzeniu Thermomix jest niesamowicie proste! Nasz koncentrat bulionu to 100% naturalnych składników. Jedynym „konserwantem”, który pozwala przechowywać go w lodówce przez długie miesiące, jest gruboziarnista sól (np. himalajska). To absolutny must-have w kuchni każdej osoby dbającej o zdrowe odżywianie swojej rodziny.
Co warto wiedzieć o tym przepisie?Thermomix
- Zero sztucznej chemii: Pozbawiony wzmacniaczy smaku koncentrat z TM7 to zdrowy fundament pod zupy, gulasze i sosy.Thermomix
- Elastyczność w doborze warzyw: Nie musisz trzymać się sztywnych ram. Wystarczy, że łącznie uzbierasz 600-700 g swoich ulubionych warzyw (np. marchew, pietruszka, seler, por, cebula, czosnek).Thermomix+ 1
- Ekspresowy rosołek „Gorący Kubek”: Z domowego koncentratu możesz zrobić szybki, rozgrzewający bulion do picia w zaledwie kilka chwil – wystarczy rozpuścić małą łyżeczkę w kubku wrzątku!Thermomix
Cześć! Z tej strony Iwona. Zawsze, gdy rozmawiam z nowymi użytkownikami i pojawia się pytanie o to, czy warto kupić Thermomix, jako jeden z pierwszych argumentów wymieniam właśnie koncentrat bulionu. Zrobienie własnej kostki rosołowej (a właściwie gęstej pasty w słoiczku) zmienia całkowicie podejście do domowego gotowania. Od lat w mojej kuchni nie zagościła żadna kupna przyprawa z glutaminianem!
Ten przepis jest wspaniały, ponieważ uczy nas filozofii „zero waste”. Możesz wykorzystać warzywa, które straciły nieco na jędrności, a także poeksperymentować z ulubionymi ziołami. Zajrzyj na naszą stronę po więcej takich domowych porad i inspiracji – darmowe przepisy na genialne bazy to klucz do sukcesu w kuchni! Bierzemy się za szatkowanie!
Składniki na domowy koncentrat bulionu (kostkę rosołową)Thermomix
Proporcje głównych składników są tu elastyczne – łączna waga warzyw powinna wynieść 600-700 g. Oto mój sprawdzony, uniwersalny zestaw:
- Mieszanka warzyw (łącznie 600-700 g) – zazwyczaj używam: marchew, pietruszka, kawałek selera, jasna część pora i cebula. Warzywa obrane i pokrojone na mniejsze kawałki.Thermomix+ 1
- 5 – 10 g suszonych grzybów (nadadzą głębokiego smaku umami)Thermomix
- 2 ząbki czosnkuThermomix
- 2 ziarna ziela angielskiegoThermomix
- Świeże zioła (garść natki pietruszki, koperek, rozmaryn lub bazylia – jeśli nie masz świeżych, użyj suszonych)Thermomix
- 100 g soli gruboziarnistej (polecam himalajską lub morską – to ona jest naszym naturalnym konserwantem)
- 60 g wodyThermomix
- 1 łyżka oliwy z oliwek (dzięki niej na gotowym bulionie wytworzą się apetyczne „oczka”)Thermomix
Sposób przygotowania krok po krokuThermomix
Krok 1: Błyskawiczne szatkowanie warzywThermomix
Do czystego naczynia miksującego wrzucamy całe 600-700 g przygotowanych warzyw, obrane ząbki czosnku oraz wybrane świeże zioła. Zamykamy pokrywę z miarką i szatkujemy wszystko w mgnieniu oka: 10 s / obr. 7. Po usłyszeniu sygnału otwieramy naczynie i przy pomocy kopystki starannie zgarniamy rozdrobnione warzywa ze ścianek na samo dno.
Krok 2: Duszenie bazy
Do posiekanych warzyw dodajemy całą resztę składników: suszone grzyby, ziele angielskie, 100 g gruboziarnistej soli, 60 g wody oraz łyżkę oliwy z oliwek. Zamykamy pokrywę i stawiamy na niej koszyczek (zamiast miarki). Uruchamiamy duszenie, by wydobyć cały naturalny aromat warzyw: 20 min / temperatura Varoma / obr. 1.
Krok 3: Miksowanie na gładką pastęThermomix
Gdy warzywa się podduszą i zmiękną, ostrożnie wyjmujemy koszyczek i z powrotem zakładamy miarkę w pokrywie.Zaczynamy miksować zawartość naczynia na idealnie gładką pastę. Zaczynamy od niższych obrotów i stopniowo je zwiększamy: 1 min / obroty od 4 do 8.
Krok 4: Przelewanie do słoiczkówThermomix
Niezwykle aromatyczny, gorący koncentrat bulionu przekładamy delikatnie do czystych, wyparzonych słoiczków.Zostawiamy je otwarte do momentu, aż pasta całkowicie ostygnie, po czym mocno zakręcamy i przechowujemy w lodówce.
Jak tego używać? 1 czubata łyżeczka koncentratu rozpuszczona w 500 g wrzącej wody daje Ci pół litra wybitnego bulionu, idealnego do podlewania risotto czy jako baza do tradycyjnych zup.Wskazówka „Zero Waste” prosto od IwonyThermomix
Zrobiłaś koncentrat, a naczynie miksujące jest brudne i pełne cudownej, warzywnej pasty? Absolutnie go nie myj!Pamiętasz moje porady o niemarnowaniu jedzenia? Zamiast tracić te resztki smaku, od razu przygotuj w tym naczyniu szybką zupę, np. krem z pomidorów lub cukinii! Wystarczy wrzucić warzywa, dolać wody, a resztki koncentratu z noży nadadzą zupie genialny smak. O tym jak czyścić Thermomix przy naprawdę przypalonych obiadach, porozmawiamy przy innej okazji!
Wbudowana aplikacja Cookidoo oferuje dziesiątki wariacji na temat takich baz domowych, które sprawiają, że gotowanie jest dużo zdrowsze i ekonomiczniejsze.
Jeśli chcesz uwolnić się od chemii w kuchni i zastanawiasz się, jak kupić Thermomix, zapraszam do kontaktu. Oferujemy dogodne opcje finansowania – np. genialny Thermomix na raty, dzięki czemu ta prozdrowotna inwestycja praktycznie nie obciąża portfela!
Jeśli szukasz nowej drogi i fascynuje Cię to urządzenie, zawsze możesz zapytać mnie, jak zostać przedstawicielem Thermomix i dołączyć do naszego zespołu, inspirując innych do gotowania.
📞 Zadzwoń do mnie bezpośrednio pod numer: 509 285 071. Przyjadę, zaprezentuję Ci sprzęt i wspólnie przygotujemy Twój ulubiony wariant koncentratu! Jaki smak wybierasz? Czekam na Twój telefon!
