Curry z thermomixa to złożona i aromatyczna potrawa, którą można znaleźć w różnych kuchniach świata. To danie, które wywodzi się głównie z kuchni indyjskiej, ale stało się popularne i zyskało liczne warianty w kuchniach azjatyckich, afrykańskich oraz brytyjskiej.
Składniki:
- 1 duża cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 mała dynia Nelson, obrana i pokrojona w kostkę, ewentualnie mrożona (uprzednio rozmrożona)
- 1 cebula, pokrojona na ćwiartki
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka cynamonu
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Curry podaję z ryżem, dla siebie obsmażam na patelni tofu zamarynowane w sosie sojowym, posypane przyprawą garam masala, pozostałym członkom rodziny marynuję kurczaka, w tych samych dodatkach. I również podsmażam.
Instrukcje wykonania w Thermomix:
- Przygotowanie Warzyw:
- Włóż cebulę i czosnek do misy Thermomix i posiekaj 5 sekund na prędkości 5.
- Smażenie i Dodawanie Przypraw:
- Dodaj olej do Thermomix i zeszklij cebulę i czosnek, ustawiając czas na 3 minuty, temperaturę na 120°C, a obroty 1.
- Dodaj pastę curry, kurkumę, kumin, kolendrę i cynamon. Smaż przez kolejne 2 minuty na tym samym ustawieniu.
- Dodawanie Warzyw:
- Dolej 500 g wody, włóż pokrojoną cukinię i dynię Nelson do koszyczka. Ustaw czas na 20 minut, temperaturę na paroma°C, obroty 1. Sprawdź czy dynia zmiękła.
- Dodawanie Mleka Kokosowego:
- Wlej mleko kokosowe. Ustaw czas na 15 minut, temperaturę na 100°C, a prędkość mieszania na 1.
- Doprawianie do Smaku:
- Dopraw curry solą i pieprzem według własnego smaku.
- Podawanie:
- Podawaj curry z ugotowanym ryżem lub naanem. A także w zależności od upodobań z kurczakiem, tofu czy roślinnym gyrosem.
- Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki przed podaniem.
Teraz możesz cieszyć się smacznym curry z cukinii i dyni Nelson, a wszystko wykonane za pomocą Thermomix TM6! Smacznego!
