Wytrawne naleśniki to absolutny klasyk, a w połączeniu z genialną bazą z Cookidoo to prawdziwa kulinarna petarda! W oryginalnym przepisie znajdziemy obłędny miks trzech serów (parmezan, grana padano, mozzarella) oraz świeży szpinak baby. Dzisiaj podkręcamy ten hit i zamiast kurczaka dodajemy do niego niezwykle delikatne mięso mielone z indyka lub – w mojej ukochanej wegetariańskiej odsłonie – podgotowaną zieloną soczewicę. Z najnowszym modelem TM7 wyrobisz ciasto, zetrzesz sery i udusisz farsz w jednym naczyniu miksującym!
3 powody, by wypróbować ten przepis:
- Bogactwo smaku trzech serów: Połączenie wyrazistego parmezanu, grana padano i ciągnącej się mozzarelli sprawia, że farsz jest niesamowicie kremowy i aromatyczny.
- Mielony indyk lub soczewica: Do idealnej śmietanowo-serowej bazy ze świeżym szpinakiem świetnie pasuje chude mięso mielone z indyka, jak i pożywna, zielona soczewica.
- Ekspresowe przygotowanie: Thermomix sam poszatkuje twarde sery w kilka sekund, a obroty wsteczne zadbają o to, by szpinak i soczewica zachowały swoją strukturę.
Cześć! Z tej strony Iwona. Uwielbiam to uczucie, gdy drobna zmiana w klasycznym przepisie z aplikacji daje nam zupełnie nowy, niesamowity obiad! Oryginalny przepis na wytrawne naleśniki to prawdziwy majstersztyk, a wszystko za sprawą dodatku trzech wspaniałych serów i dużej ilości świeżego szpinaku.
Kurczaka zamieniamy dzisiaj na bardzo soczyste mięso mielone z indyka (dla mięsolubnej części rodziny) lub na ugotowaną zieloną soczewicę (moja ulubiona, wege opcja!). Żadnych pomidorów – trzymamy się pysznego, śmietankowo-serowego smaku. Przygotujcie składniki, bo będzie pysznie!
Składniki na naleśniki z 3 serami i szpinakiem (porcja dla 4 osób)
Idealne ciasto naleśnikowe:
- 250 g mąki pszennej
- 500 g mleka
- 2 jajka
- ½ łyżeczki soli
- 20 g masła (roztopionego) lub oleju (plus odrobina do smażenia)
Potrójny ser:
- 40 g sera parmezan (pokrojonego na 3 cm kawałki)
- 40 g sera grana padano (pokrojonego na 3 cm kawałki)
- 120 g sera mozzarella (pokrojonego na kawałki)
Baza farszu i świeże dodatki:
- 100 g cebuli lub pora (tylko jasna część, pokrojona na kawałki)
- 20 g masła lub oleju
- 100 g gęstej śmietany (np. 18% lub 30%)
- 150 g świeżych liści szpinaku baby
- Sól, pieprz czarny świeżo mielony
Główny składnik do wyboru:
- Wersja 1 (Z indykiem): 400 g mięsa mielonego z indyka
- Wersja 2 (Wegetariańska): 250 g zielonej soczewicy (wcześniej podgotowanej do miękkości i odcedzonej)
Sposób przygotowania krok po kroku
Oto jak w pełni wykorzystać potencjał naszego urządzenia, by praca w kuchni poszła gładko i szybko.
Krok 1: Szybkie tarcie serów
Zaczynamy od przygotowania naszej serowej posypki. Do czystego i suchego naczynia miksującego wrzucam kawałki parmezanu, grana padano oraz mozzarelli. Zamykam pokrywę i uruchamiam twarde rozdrabnianie: 10 s / obr. 7. Przekładam nasz aromatyczny, potrójny ser do miseczki i odkładam na bok.
Krok 2: Aksamitne ciasto naleśnikowe
Do naczynia (bez mycia po serze, będzie smaczniej!) wlewam mleko, dodaję mąkę, jajka, sól oraz 20 g roztopionego masła. Miksuję całość: 20 s / obr. 4. Ciasto wychodzi obłędnie gładkie. Przelewam je do miski i smażę cienkie naleśniki na lekko natłuszczonej patelni.
Krok 3: Aromatyczna baza z cebulki
Do naczynia wrzucam cebulę lub pora. Szatkuję: 5 s / obr. 5, po czym zgarniam wszystko kopystką na dno. Dodaję 20 g masła i duszę warzywa, by stały się szkliste i słodkie: 3 min / 120°C / obr. 1.
Krok 4: Farsz ze szpinakiem – wybierz swoją opcję!
- Dla wersji z mięsem mielonym z indyka: Do uduszonej cebulki dodaję mięso mielone z indyka, sól oraz pieprz. Mieszam delikatnie kopystką. Ustawiam urządzenie: 10-12 min / 100°C / obroty wsteczne / obr. 1. Na ostatnie 3 minuty przed końcem gotowania wlewam przez otwór w pokrywie śmietanę i upycham liście szpinaku baby. Dzięki obrotom wstecznym szpinak genialnie zwiędnie i połączy się z soczystym indykiem.
- Dla wersji z zieloną soczewicą: Do podsmażonej cebulki dodaję podgotowaną soczewicę, śmietanę, sól, pieprz oraz cały świeży szpinak baby. Ustawiam urządzenie na: 4 min / 90°C / obroty wsteczne / obr. 1. Soczewica jest już gotowa, więc zależy nam tylko na tym, by szpinak pięknie zwiędnął, a smaki zamieniły się w spójny farsz.
Krok 5: Składanie naleśników i zapiekanie
Na środek usmażonego naleśnika nakładam dużą porcję gorącego farszu ze szpinakiem. Posypuję go hojnie przygotowanym wcześniej miksem trzech serów. Zwijam w zgrabny rulon lub kopertę.
Dla obłędnego, włoskiego efektu ułóżcie zwinięte naleśniki w naczyniu żaroodpornym, posypcie resztą potrójnego sera po wierzchu i zapiekajcie przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Roztopiona mozzarella, parmezan i grana padano stworzą bajeczną, chrupiącą skorupkę!
Sami widzicie – inteligentne gotowanie z najnowszą generacją sprzętu pozwala wyczarować restauracyjne dania zaledwie w kilkanaście minut. To ogromna oszczędność Waszego cennego czasu!
Jeśli szukasz więcej takich inspiracji, myślisz o wymianie starszego sprzętu lub chcesz dowiedzieć się, jak łatwo sfinansować wymarzony model TM7 (np. korzystając z fantastycznej opcji 36 rat 0%), czekam na Twój telefon!
📞 Zadzwoń do mnie bezpośrednio: 509 285 071. Złapmy się na luźną rozmowę, chętnie odpowiem na wszystkie pytania i umówię się z Tobą na niezobowiązujące, domowe gotowanie. Do usłyszenia!
