Przyprawowa pasta z lubczyku z Thermomixa to genialny, w 100% naturalny zamiennik dla kupnych, naszpikowanych chemią kostek rosołowych i sztucznych przypraw w płynie. Dzięki niesamowitej sile miksowania najnowszego modelu TM7 świeże, aromatyczne liście wraz z cienkimi gałązkami zamienisz w gęstą, esencjonalną pastę w zaledwie kilka sekund. Duża zawartość soli oraz dodatek dobrej jakości oleju sprawiają, że przyprawa doskonale przechowuje się w lodówce przez wiele miesięcy, nie tracąc nic ze swojego intensywnego zapachu.
Co warto wiedzieć o tym przepisie?
- Ekspresowe wykonanie: Przygotowanie aromatycznego koncentratu z lubczyku zajmuje w naczyniu miksującym TM7 dosłownie 5 do 10 minut.Cookidoo
- Kulinarna baza na miesiące: Dzięki naturalnej konserwacji solą i olejem, pasta nie zamarza w zamrażalniku i zachowuje świeżość w lodówce przez bardzo długi czas.Cookidoo
- Prawdziwy sekret udanej zupy: Zaledwie jedna łyżeczka tej domowej przyprawy wystarczy, aby nadać niedzielnemu rosołowi, zupie pomidorowej czy sosom głęboki, niepowtarzalny aromat.
Cześć! Z tej strony Iwona. Jeśli tak jak ja uwielbiacie tradycyjne, domowe zupy, to z pewnością wiecie, że ich absolutnym królem jest świeży, zielony lubczyk. Nie bez powodu nazywany jest on przez nasze babcie „kuchennym maggi” – jego głęboki, korzenny zapach potrafi całkowicie odmienić smak każdego bulionu.
Niestety, sezon na świeże zioła szybko mija. Kiedyś próbowałam lubczyk mrozić lub suszyć, ale moim zdaniem tracił wtedy mnóstwo swoich olejków eterycznych. Odkąd odkryłam inteligentne gotowanie i przetwory z Thermomixem, co roku przygotowuję zapas genialnej przyprawowej pasty z lubczyku inspirowanej oficjalną bazą Cookidoo. Robi się ją błyskawicznie, a gdy zimą otwieram słoiczek, w całej kuchni od razu pachnie prawdziwym, niedzielnym rosołem!
Składniki na przyprawową pastę z lubczyku (porcja na ok. 2 słoiki)
Do przygotowania tego zielonego koncentratu smakowego potrzebujecie zaledwie trzech składników:
- 120 g lubczyku (świeże, soczyste liście i cienkie gałązki, pokrojone na mniejsze kawałki, bez bardzo grubych, zdrewniałych łodyg)Cookidoo
- 10 g soli kamiennej (najlepiej niejodowanej, przeznaczonej do przetworów)
- 70 g oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego) + dodatkowo 2 łyżeczki do zabezpieczenia wierzchu w słoikuCookidoo
Sposób przygotowania krok po kroku
Cała procedura jest banalnie prosta i czysta. Wszystko robimy w ułamek sekundy w naczyniu miksującym, bez konieczności gotowania!
Krok 1: Selekcja i siekanie ziół
Świeżo zebrany lubczyk dokładnie myję i – co niezwykle ważne – bardzo dokładnie osuszam (najlepiej rozłożyć go na czystej ściereczce kuchennej lub użyć wirówki do sałaty). Nadmiar wody mógłby skrócić trwałość naszej pasty. Odcinam grube, twarde łodygi, a liście wraz z miękkimi, cienkimi gałązkami kroję na mniejsze kawałki.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wrzucam przygotowane 120 g lubczyku. Zamykam pokrywę z miarką i siekam: 5 s / obr. 7. Otwieram naczynie i za pomocą kopystki zgarniam wszystkie pachnące, drobne listki ze ścianek na samo dno naczynia miksującego.
Krok 2: Łączenie z solą i olejem
Do posiekanego zioła dodaję 10 g soli oraz 70 g oleju roślinnego.
Ponownie zamykam pokrywę i miksuję całość na gładką, jednolitą masę: 20-30 s / obr. 5. Precyzyjne noże modelu TM7 idealnie rozbiją strukturę gałązek, tworząc piękną, intensywnie zieloną, błyszczącą pastę.
Krok 3: Pakowanie do słoiczków i przechowywanie
Gotową pastę przekładam za pomocą kopystki do małych, wyparzonych i idealnie suchych słoiczków (doskonale sprawdzają się takie po małych koncentratach lub przecierach dla dzieci). Masę w słoiczku mocno ugniatam łyżeczką, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Mój sprawdzony trik na trwałość: Na sam wierzch każdego słoiczka wylewam dodatkowo jedną łyżeczkę oleju. Taka olejowa powłoka odcina dopływ powietrza i sprawia, że przyprawa nie ciemnieje i zachowuje swój piękny kolor. Słoiki mocno zakręcam i wkładam do lodówki.
Moje porady: Jak najlepiej wykorzystać pastę z lubczyku?
- Prawdziwe zero waste: Pamiętajcie, by nie wyrzucać tych grubych łodyg, które zostały Wam z obierania! Zwiążcie je nitką kucharską i wrzućcie bezpośrednio do gotującego się rosołu, a przed podaniem po prostu je wyjmijcie. Oddadzą mnóstwo smaku!
- Dawkowanie w kuchni: Pasta zawiera w sobie sól, która pełni rolę naturalnego konserwanta. Pamiętajcie o tym podczas gotowania obiadu i najpierw dodajcie łyżeczkę pasty, a dopiero na samym końcu ewentualnie dosólcie całą zupę według uznania.Cookidoo
- Przechowywanie: Tak przygotowany koncentrat bez problemu wytrzyma w lodówce przez całą jesień i zimę. Możecie go też zamrozić – dzięki zawartości tłuszczu i soli pasta nie zamarznie na kość, więc będzie można ją wygodnie nabierać łyżeczką prosto ze słoika.
Widzicie, jak proste i szybkie może być przygotowanie zdrowych, domowych zapasów? Inteligentne gotowanie z robotem kuchennym pozwala nam całkowicie wyeliminować sztuczną chemię z codziennej diety.
Jeżeli marzy Ci się taki nowoczesny pomocnik w kuchni, chcesz zobaczyć najnowszy model TM7 w akcji na żywo lub masz pytania o aktualną, rewelacyjną promocję na 36 rat 0% – czekam na Ciebie z niecierpliwością!
📞 Zadzwoń do mnie bezpośrednio pod numer: 509 285 071. Jako Twój oficjalny przedstawiciel chętnie pomogę we wszystkich formalnościach, dobiorę dla Ciebie najlepsze prezenty i poprowadzę za rękę przez pierwsze kulinarne kroki. Do usłyszenia!
