Jeśli uwielbiasz wyraziste, azjatyckie smaki, ta orientalna surówka z białej kapusty i marchewki absolutnie skradnie Twoje serce! Dzięki wykorzystaniu rewelacyjnej nakładki krojącej do Thermomixa, przygotowanie warzyw trwa dosłownie kilkanaście sekund, a kuchnia pozostaje idealnie czysta. Gorąca, słodko-kwaśna zalewa na bazie octu ryżowego sprawia, że kapusta błyskawicznie mięknie, zachowując przy tym wspaniałą chrupkość, a prażone orzeszki ziemne stanowią kropkę nad „i”.
Co warto wiedzieć o tym przepisie?
- Magia nakładki krojącej: Zapomnij o żmudnym tarciu marchewki na tarce i mozolnym szatkowaniu kapusty nożem. Dedykowane tarcze robią to za Ciebie w mgnieniu oka, idealnie równo i bez wysiłku.
- Sekret gorącej zalewy: Wlanie wrzącego sosu bezpośrednio na surowe warzywa to genialny, azjatycki trik. Zalewa „parzy” kapustę, dzięki czemu od razu staje się ona przyjemnie miękka, ale nie traci swojej struktury.
- Idealny kompan do dań głównych: Ta surówka to doskonały dodatek do potraw z woka, pieczonych mięs, a także naszego słynnego, roślinnego curry z gotowaną soją!
Cześć! Z tej strony Iwona. Wiele z Was pyta mnie podczas kulinarnych prezentacji, czy Thermomix nadaje się do robienia codziennych surówek. Moja odpowiedź brzmi zawsze: „Oczywiście, a odkąd mamy nakładkę krojącą, to jest po prostu mistrzostwo świata!”.
Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis z bazy Cookidoo, który w moim domu znika w oka mgnieniu. To orientalna surówka z białej kapusty, inspirowana najlepszymi azjatyckimi restauracjami. Jej niesamowity smak to zasługa perfekcyjnie zbalansowanej, gorącej zalewy z octem ryżowym i jabłkowym. Połączenie idealnie pociętych warzyw z chrupiącymi orzeszkami ziemnymi to poezja! Wyciągajcie nakładkę krojącą i bierzemy się do szybkiej pracy!
Składniki na orientalną surówkę z kapusty
Baza warzywna i wykończenie:
- 600 g białej kapusty (pozbawionej twardych części / głąba, pokrojonej na kawałki, które swobodnie zmieszczą się w szerokiej części podajnika)
- 170 g marchewki (obranej, z odciętymi końcami)
- 30 g niesolonych, prażonych orzeszków ziemnych (fistaszków)
Słodko-kwaśna, gorąca zalewa:
- 1 ząbek czosnku
- 50 g wody
- 60 – 70 g octu ryżowego
- 40 – 50 g octu jabłkowego
- 40 g oleju
- 30 – 40 g cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
Sposób przygotowania krok po kroku
Krok 1: Odważanie warzyw
Na pokrywie naczynia miksującego stawiam dużą miskę, taruję wagę urządzenia i dokładnie odważam potrzebną ilość kapusty oraz marchewki. Odstawiam miskę na bok.
Krok 2: Grube tarcie marchewki
Do czystego naczynia miksującego wkładam trzpień oraz pojemnik nakładki krojącej. Tę genialną tarczę tnącą umieszczam stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry i nakładam pokrywę. Do szerokiej części podajnika wkładam odważone marchewki. Używając popychacza, uruchamiam tryb: Tarcie / Grubo. W kilka sekund mam pięknie startą marchew, którą przekładam do dużej, czystej miski.
Krok 3: Błyskawiczne krojenie kapusty
Zdejmuję pokrywę nakładki i odwracam tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Ponownie zamykam pokrywę. Do podajnika partiami wkładam odważoną kapustę. Używając popychacza, uruchamiam tryb: Krojenie / Grubo. Wyjmuję całą nakładkę krojącą z naczynia, a idealnie poszatkowaną kapustę dorzucam do miski z marchewką.
Krok 4: Kruszenie orzeszków i siekanie czosnku
Do suchego naczynia miksującego wrzucam orzeszki ziemne i błyskawicznie je rozdrabniam: 2 s / obr. 6.5. Przesypuję je do małej miseczki – posłużą nam na samym końcu do posypania gotowej surówki. Do naczynia wrzucam teraz ząbek czosnku i siekam go drobno: 3 s / obr. 8. Za pomocą kopystki zgarniam drobiny czosnku ze ścianek na samo dno.
Krok 5: Gorąca zalewa i masowanie kapusty
Do czosnku dolewam wodę, olej, oba rodzaje octu (ryżowy i jabłkowy), dodaję cukier oraz sól. Zamykam pokrywę i uruchamiam gotowanie: 3 min / 100°C / obr. 1. Gorącą, mocno pachnącą zalewę wlewam bezpośrednio do dużej miski z kapustą i marchewką. Całość najpierw mieszam łyżką, a następnie… wkraczam do akcji dłońmi! Mocno ugnaitam (masuję) warzywa, aby kapusta pod wpływem ciepła i octu pięknie zmiękła.
Miskę wstawiam do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki się przegryzły. Przed samym podaniem obficie posypuję surówkę przygotowanymi wcześniej orzeszkami.
Moje małe wskazówki do przepisu
- Jutro smakuje jeszcze lepiej! Orientalna surówka to jedno z tych dań, które zyskuje na czasie. Jeśli zrobisz ją wieczorem i zostawisz na całą noc w lodówce w szczelnym pojemniku, następnego dnia będzie absolutnie przepyszna.
- Grubo czy cienko? W przepisie (Krok 3) kroimy kapustę na opcji „Grubo”. Jeśli jednak wiesz, że goście siadają do stołu już za 15 minut i kapusta nie zdąży długo leżeć w zalewie, zmień tryb na Krojenie / Cienko. Drobniejsze piórka kapusty zmiękną w gorącej zalewie wręcz natychmiastowo!
Inteligentne gotowanie to niesamowita oszczędność czasu. Dzięki nakładce krojącej ręczne szatkowanie główki kapusty przechodzi do historii! Jeśli marzy Ci się rozbudowanie swojego urządzenia o tę funkcję lub dopiero planujesz zaprosić najnowszy model TM7 do swojej kuchni, pamiętaj, że jestem tu dla Ciebie.
📞 Zadzwoń do mnie bezpośrednio pod numer: 509 285 071. Jako Twój licencjonowany doradca odpowiem na wszystkie pytania, pomogę w zamówieniu i osobiście pokażę Ci na prezentacji, jak ta nakładka śmiga w praktyce!
