Uwielbiam domowe pieczywo! Ten zapach i smak nie mają sobie równych. A, że uwielbiam rownież eksperymenty i odkrywanie nowych smaków dziś postanowiłam wypróbować przepis na chleb rustykalny z Themromixa. Uwielbiam pieczywo, a dzięki urządzeniu Thermomix przygotowuję je szybko i bez wychodzenia z domu. Wiem co jem a dodatkowo naprawdę oszczędzam swoje finanse – kupne pieczywo w stosunku do domowego jest wyjątkowo drogie. Na blogu pojawiło się już mnóstwo przepisów na chleby czy bułki. Dziś przyszedł czas by podzielić się z Wami przepisem na chleb rustykalny z Themromixa.
Co kryje się pod nazwą chleb rustykalny?
Często slyszałam określenie chleb rustykalny, ale tak naprawdę nie miałam pojęcia o tym co kryje się pod tą nazwą. A zatem – chleb rustykalny to rodzaj pieczywa charakteryzujący się tradycyjnym, wiejskim stylem wypieku oraz bogatym, zwykle ziarnistym smakiem. Jest to chleb, który nawiązuje do tradycji piekarskich, często przygotowywany z naturalnych składników, takich jak różne rodzaje mąki, woda, sól, drożdże oraz dodatki, takie jak ziarna, orzechy czy suszone owoce.
Charakterystyczną cechą chleba rustykalnego z Thermomixa jest jego gruboziarnista struktura, chrupiąca skórka oraz delikatna, wilgotna środkowa część. Często ma on też nieco ciemniejszy kolor ze względu na użyte mąki pełnoziarniste lub inne dodatki.
Chleb rustykalny jest zazwyczaj przygotowywany metodami tradycyjnymi, często w piecu opalanym drewnem, co dodaje mu dodatkowego smaku i aromatu. Jest to chleb, który cieszy się popularnością ze względu na swój naturalny skład, prostotę i wyrazisty smak.
Wiele osób ceni chleb rustykalny za jego autentyczność, tradycyjny charakter i możliwość eksperymentowania z różnymi rodzajami mąki i dodatkami, co pozwala dostosować go do własnych upodobań smakowych.
Czym różni się chleb rustykalny od tradycyjnego?
Chleb rustykalny różni się od tradycyjnego chleba głównie pod względem składników, technik wypieku oraz charakterystyki smaku i wyglądu. Oto kilka głównych różnic:
- Składniki: Chleb rustykalny zazwyczaj zawiera różne rodzaje mąki, takie jak mąka pszenna, mąka żytnia, mąka orkiszowa itp., co nadaje mu bogatszy i bardziej złożony smak w porównaniu z tradycyjnym chlebem. Dodatkowo, chleb rustykalny często zawiera ziarna, orzechy, suszone owoce lub inne dodatki, które nadają mu charakterystyczny, „wiejski” smak.
- Metoda wypieku: Chleb rustykalny często jest wypiekany w sposób bardziej tradycyjny, na przykład w piecu opalanym drewnem lub na kamieniu do pieczenia. Ten sposób wypieku może nadawać chlebowi rustykalny aromat i chrupiącą skórkę, która różni się od chleba pieczonego w elektrycznym piekarniku.
- Charakterystyka smaku: Chleb rustykalny często ma bardziej wyrazisty smak dzięki zastosowaniu różnych rodzajów mąki i dodatków. Może mieć nuty ziarniste, orzechowe lub lekko kwaśne, co sprawia, że jest idealny do spożycia samodzielnie lub w towarzystwie różnych serów i wędlin.
- Wygląd i konsystencja: Chleb rustykalny może mieć bardziej nieregularny kształt i grubszą skórkę w porównaniu z tradycyjnym chlebem. Jego wnętrze często jest wilgotne i miękkie, z dużymi oczkami struktury, co nadaje mu charakterystyczny wygląd.
Podsumowując, chleb rustykalny wyróżnia się bogatszym smakiem, różnorodnością składników, tradycyjnym sposobem wypieku oraz charakterystycznym wyglądem i konsystencją, co sprawia, że jest to ulubiona opcja dla wielu miłośników chleba.
Historia chleba rustykalnego
Historia chleba rustykalnego sięga czasów prehistorycznych, gdy ludzie zaczęli wytwarzać pierwsze formy chleba z dostępnych surowców roślinnych. Jednakże, aby pozostać w ramach znanych nam historycznych ram czasowych, możemy przyjrzeć się historii chleba rustykalnego od momentu, gdy stał się on kluczowym elementem diety ludzi zamieszkujących wsi i obszary wiejskie.
- Wczesne początki: Chleb rustykalny był wypiekanym na wsiach zwykle z dostępnych składników, takich jak pszenica, żyto, jęczmień czy owsianka. Te pierwotne formy chleba były zazwyczaj prostsze w składzie i wytwarzane w domowych piecach.
- Rozwój technologii wypieku: W miarę rozwoju technologii piekarskiej, wypiek chleba na wsiach ewoluował. W niektórych regionach zaczęto stosować nowe metody wypieku, takie jak pieczenie w piecach opalanych drewnem lub na kamieniach do pieczenia. Te tradycyjne metody wypieku nadawały chlebowi rustykalny aromat i charakterystyczną chrupiącą skórkę.
- Regionalne różnice: W zależności od regionu, skład chleba rustykalnego mógł się różnić. Na przykład, w niektórych obszarach popularne było dodawanie do chleba ziaren słonecznika, dyni, siemienia lnianego czy suszonych owoców. Nadawało mu to dodatkowy smak i wartość odżywczą.
- Współczesność: Współczesne chleby rustykalne często są wypiekane z użyciem tradycyjnych receptur, które przetrwały wiele pokoleń. Jednakże, z powodu wzrostu popularności pieczywa naturalnego i zdrowego, chleb rustykalny zyskał na popularności, nawet wśród osób mieszkających w miastach.
- Trend zdrowego odżywiania: W ostatnich latach obserwuje się trend zdrowego odżywiania, który sprzyja wzrostowi zainteresowania tradycyjnymi metodami wypieku chleba, takimi jak chleb rustykalny. Ludzie coraz częściej szukają chleba o naturalnym składzie, bogatym w błonnik i wartości odżywcze, co sprawia, że chleb rustykalny staje się coraz bardziej popularny.
Chleb rustykalny nie tylko ma długą historię sięgającą czasów, gdy pieczywo było wypiekane w domowych piecach na wsiach, ale także kontynuuje swoją tradycję jako popularne i cenione przez wielu miłośników chleb o wyjątkowym smaku i charakterze.
Mój sprawdzony przepis na chleb rustykalny
Składniki:
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek
- 50 g suszonych śliwek
- 60 g ziaren słonecznika
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego, tylko liście
- 200 g mąki żytniej 2000
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650
- 300 g wody
- 40 g drożdży świeżych
- 2 łyżeczki soli
- 100 g oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Do naczynia miksującego włożyć oliwki, śliwki, słonecznik i rozmaryn, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mąkę żytnią, mąkę pszenną, wodę, drożdże, sól i oliwę, wyrobić Ciasto trybem interwał/5 min.
Przełożyć do formy w której będzie pieczony i pozostawić do wyrastania. Gdy podwoi swą objętość piec około 40-50 min w temperaturze 180 stopni, ja użyłam Thermomix sensora, który pilnował czasu pieczenia.
Czy chleb rustykalny z Thermomixa jest smaczny?
Oczywiście, chleb rustykalny jest smaczny! Jego bogaty, złożony smak oraz chrupiąca skórka są charakterystyczne i często cenione przez wielu miłośników pieczywa. Chleb rustykalny ma również wiele smakowych a także wartości odżywczych dzięki zastosowanym naturalnym dodatkom. Zdecydowanie różni się smakiem od typowego chleba pieczonego w komercyjnych piekarniach. A dodatkowo cena bochenka pieczonego w domowych warunkach nie przekracza 10 zł, podczas gdy spotkałam ceny takiego wypieku sięgające 30-35 zł!
Podsumowując, chleb rustykalny z Thermomixa jest smaczny i ceniony przez wielu miłośników pieczywa ze względu na swój wyjątkowy smak, aromat i chrupiącą skórkę. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować chleba rustykalnego z Thermomixa , gorąco polecam!
Umów się ze mną na prezentację urządzenia Thermomix by upiec chleb rustykalny w Twoim domu – 509-285-071
