Gołąbki w formie lasagne z Thermomixa to genialny, nowoczesny twist na tradycyjne danie, który przygotujesz w klasycznej blaszce o wymiarach 20×30 cm. Łącząc posiekaną kapustę, soczyste mięso i ryż w naczyniu miksującym TM7, a następnie przekładając je aromatycznym sosem pomidorowym, zyskujesz efektowną zapiekankę bez konieczności formowania pojedynczych kotlecików. Całość zapiekamy w piekarniku, co nadaje potrawie niesamowitej głębi smaku.
Cześć! Z tej strony Iwona. Ostatnio eksperymentowałam w mojej kuchni i zamiast klasycznych, podłużnych kotlecików zrobiłam coś, co absolutnie skradło serca moich domowników – gołąbki w formie lasagne! Wykorzystujemy do tego dokładnie te same, sprawdzone składniki z bazy Cookidoo, ale zmieniamy finał całej przygody. Zamiast parować je na Varomie, układamy wszystko warstwami w prostokątnej blaszce i wkładamy do piekarnika. Moim zdaniem to absolutny przełom dla każdego, kto kocha ten smak, ale ceni sobie każdą minutę wolnego czasu. Robi się to jeszcze szybciej, a efekt wizualny jest po prostu cudowny!
Składniki na gołąbkową lasagne (blacha 20×30 cm)
Masa mięsno-kapuściana:
- 1000 g wody (do ugotowania ryżu)
- 30 g oleju
- 2 łyżeczki soli
- 100 g ryżu białego, długoziarnistego
- 300 g liści białej kapusty (bez twardych części, pokrojonych na kawałki)
- 70 g marchewki (pokrojonej na kawałki)
- 70 g cebuli (pokrojonej na kawałki)
- 1 – 2 ząbki czosnku
- 400 – 500 g mięsa wieprzowego, mielonego (polecam łopatkę)
- 2 jajka
- ½ łyżeczki suszonego majeranku
- ½ – 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 30 g kaszy manny
Kremowy sos pomidorowy:
- 80 g cebuli (pokrojonej na kawałki)
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 1000 g przecieru pomidorowego (typu passata)
- 100 g wody
- 150 g czerwonej papryki (bez gniazd, pokrojonej w małą kostkę)
- 1 ½ łyżeczki cukru
- ½ – 1 łyżeczka soli i czarnego pieprzu
- 50 g śmietany (minimum 30% tłuszczu)
Sposób przygotowania krok po kroku
Nasz Thermomix TM7 posłuży nam do błyskawicznego posiekania warzyw, ugotowania ryżu, idealnego wymieszania masy oraz przygotowania gęstego sosu. Piekarnik zajmie się resztą!
Krok 1: Przygotowanie ryżu i kapusty
Do naczynia miksującego wlewam wodę, dodaję 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Wkładam koszyczek, odważam do niego ryż i gotuję: 16 min/Varoma/obr. 4. Za pomocą kopystki wyjmuję koszyczek, przekładam ryż do dużej miski i odstawiam. Opróżniam i osuszam naczynie.
Do suchego naczynia wrzucam liście białej kapusty. Szatkuję je przez 10 s/obr. 4. Przekładam do osobnego naczynia.
Krok 2: Duszenie bazy i wyrabianie masy w TM7
Do naczynia wrzucam marchewkę, cebulę i czosnek. Rozdrabniam: 5 s/obr. 5. Zgarniam wszystko kopystką na dno, dodaję posiekaną kapustę oraz pozostałe 20 g oleju. Duszę całość przez 3 min/120°C/obr. 1.
Do tak przygotowanych warzyw dorzucam ugotowany ryż, mielone mięso, jajka, kaszę mannę, majeranek, pieprz i 1 łyżeczkę soli. Mieszam przy użyciu obrotów wstecznych: 30 s/obroty wsteczne/obr. 4. Dla idealnego połączenia miksuję jeszcze kolejne 10 s/obroty wsteczne/obr. 4. Przekładam kompletną masę do miski, a naczynie miksujące szybko myję na trybie mycia krótkiego.
Krok 3: Szybki i aromatyczny sos pomidorowy
Do czystego naczynia wrzucam cebulę, czosnek oraz olej przeznaczony do sosu. Siekam: 5 s/obr. 5, zgarniam na dno i duszę przez 3 min/120°C/obr. 1.
Następnie wlewam passatę pomidorową, wodę, dodaję pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, cukier, sól oraz pieprz. Gotuję sos przez 15 min/100°C/obr. 1, aby smaki pięknie się połączyły. Na sam koniec dolewam śmietanę 30% i uruchamiam tryb Miksowanie/15 s, by sos zyskał aksamitną, kremową konsystencję. Jest genialny! Zapewniam!
Krok 4: Składanie lasagne w blaszce 20×30 cm i pieczenie
W międzyczasie rozgrzewam piekarnik do 180°C. Przygotowuję moją blaszkę o wymiarach 20×30 cm (można ją delikatnie natłuścić).
Teraz czas na składanie naszej gołąbkowej lasagne:
- Na samo dno blaszki wylewam cienką warstwę gorącego sosu pomidorowego.
- Wykładam połowę przygotowanej masy mięsno-kapuścianej i dokładnie ją wyrównuję łyżką.
- Polewam mięso kolejną porcją sosu.
- Wykładam drugą połowę masy, dociskam i wyrównuję.
- Całość obficie zalewam pozostałym sosem pomidorowo-paprykowym.
Blaszkę przykrywam szczelnie folią aluminiową i wkładam do nagrzanego piekarnika. Pieczę przez 45-50 minut w temperaturze 180°C. Na ostatnie 10 minut pieczenia zdejmuję folię z wierzchu, aby sos pięknie zgęstniał, a brzegi lasagne lekko się zapiekły.
Po wyjęciu z piekarnika odczekuję dosłownie 5 minut, aby zapiekanka lekko odpoczęła – dzięki temu idealnie kroi się na stabilne, równe kwadraty. Podaję na gorąco, udekorowane świeżym koperkiem!
Jeśli mam nieco więcej czasu (i ochoty) dodatkowe liście kapusty układam na Varomie w całości (w trakcie gotowania ryżu), by po uparowaniu móc nimi układać płaty jak z makaronu lasagne.
Widzicie, jakie to proste? Inteligentne gotowanie polega właśnie na tym, by ułatwiać sobie życie i szukać takich pysznych rozwiązań! Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o funkcjach Thermomixa TM7 lub masz pytania dotyczące aktualnej, rewelacyjnej promocji na 36 rat 0% – czekam na Ciebie.
Z przyjemnością podpowiem, pomogę w kulinarnych wyzwaniach i pomogę szybko załatwić wszelkie formalności związane z zakupem nowego sprzętu! Smacznego!
